Trong quá trình chế biến thực phẩm, bề mặt của thiết bị tiếp xúc với thực phẩm, dễ dàng tạo ra các loại trầm tích khác nhau, gắn các loại dầu động vật và thực vật khác nhau. Do đó, tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật có khả năng thích nghi *, nếu rửa và khử trùng không *, dễ để lại mối nguy hiểm an toàn.

Các nhà máy chế biến thực phẩm có thể sử dụng hai cách vật lý để làm sạch và khử trùng.

1. Áp dụng công nghệ làm sạch nước nóng áp suất cao 95 ℃ với phương pháp khử trùng thời gian ngắn ở nhiệt độ cao;

2. Áp dụng công nghệ làm sạch hơi bão hòa 180 ° C với phương pháp khử trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao.

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, phương pháp khử trùng thường được sử dụng là phương pháp khử trùng nhiệt độ thấp trong thời gian dài (thanh trùng), nhiệt độ khử trùng nói chung là 62 ℃~65 ℃ trong khoảng 30 phút, có thể đạt được tỷ lệ khử trùng 97,3%~99,9%. Nhưng do thời gian cần thiết của phương pháp khử trùng này dài hơn, thường chỉ được sử dụng để khử trùng sản xuất thực phẩm, và nhiều thiết bị, cơ sở khử trùng của nhà máy thực phẩm được thực hiện bằng phương pháp hóa học.

Nếu sử dụng phương pháp khử trùng thời gian ngắn ở nhiệt độ cao, nhiệt độ khử trùng nói chung là trên 80 ℃ và dưới 100 ℃. Trong quá trình làm sạch thiết bị sản xuất, nếu bạn có thể đạt được nhiệt độ cao 95 ℃ nước nóng, bạn có thể cải thiện đáng kể hiệu quả làm sạch vật lý và hiệu quả khử trùng, một công việc hai.

Nhưng để đạt được nhiệt độ cao 95 ℃ và nước nóng áp suất cao cùng một lúc, nó không phải là đơn giản.

Trước hết, không thể sử dụng bất kỳ phương pháp đốt nào để sưởi ấm, nhà máy chế biến thực phẩm là môi trường hoạt động trong thành phố, có đốt sẽ có khí thải.

Thứ hai, nếu sử dụng công nghệ sưởi ấm nồi hơi điện truyền thống, tốc độ sưởi ấm quá chậm, thậm chí có thể đảm bảo đạt được nhiệt độ nước trên 85 ℃, không đề cập đến nhiệt độ cao 95 ℃. Ngoài ra, còn có chướng ngại kỹ thuật bẩm sinh có thể tích thiết bị lớn, tiêu thụ năng lượng lớn.

Thứ ba, nếu áp dụng bơm nước nóng để tăng áp lực, vấn đề nóng lên của nước đã được giải quyết, nhưng công nghệ vật liệu niêm phong áp suất cao hiện có không thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài, tuổi thọ của con dấu ngắn, gây ra chi phí vận hành và bảo trì cao.

Sau đó, có một vấn đề hoạt động tại chỗ, nếu trong quá trình làm sạch, nhiệt độ cao và nước nóng tạo ra rất nhiều giật gân, phục hồi, chắc chắn sẽ gây ra nguy cơ bỏng cho nhân viên.

Tóm lại, nếu có thể đạt tới nhiệt độ 95 độ C, lại có thể đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường an toàn, đạp tuyết thật khó tìm.

Máy nước nóng áp suất cao FRANK 217DMP của Đức có thể phá vỡ nút thắt công nghệ để đạt được hiệu quả làm sạch và khử trùng lý tưởng. Đầu tiên, máy nước nóng áp suất cao FRANK 217DMP nhiệt độ cao áp dụng công nghệ làm nóng tức thời bằng công nghệ cuộn dây điện dòng chảy của Đức, làm nóng cực nhanh trong 60 giây, làm nóng điện tinh khiết 18KW, không có khí thải và khí thải. Thứ hai, nó sử dụng thiết kế súng phun đặc biệt dòng chảy nhỏ, giảm đáng kể giật gân, giảm phát thải nước thải và chi phí xử lý nước thải.